• #澳洲穀飼和牛雪花肉絲M6/7 300克
• 生菜葉（隨意）
• 蒜蓉（3 瓣）
• 白芝麻（隨意）

醃料：

• 米酒（2 茶匙）
• 豉油（2 茶匙）
• 韓式辣椒粉（1~2 茶匙）
• 白胡椒粉（半茶匙）
• 太白粉（半茶匙）

1. #澳洲穀飼和牛雪花肉絲M6/7 300克 解凍、清洗後，用餐紙把水印乾，加入醃料醃 15~20 分鐘
2. 中火熱鑊，加些許油，先將蒜蓉爆香，放入醃好的肉絲炒開
3. 炒大約 2 分鐘就可以加入米酒、醬油、韓式辣椒醬快炒，喜歡吃辣的話可以加入辣椒粉，先試試味道再加鹽調味
4. 把調味料都炒均勻就可以上碟了！灑點白芝麻上去，直接送飯吃也可以，用生菜包起來吃口感更豐富

• #美國阿拉斯加野生紅鮭三文魚扒 (Sockeye) 320g

醃料：（每樣少許）

• 蒜粉
• 肉桂粉
• 紅椒粉/Tabasco
• 黑胡椒
• 迷迭香（Rosemary）
• 喜馬拉雅山岩鹽
• 鹽
• 糖
• 醋

1. 加上所有醃料均勻塗抹魚扒後，再抹上少許生油
2. 用少許牛油將兩邊魚扒煎香，約 3 - 5 分鐘便可

• #澳洲無添加激素有機草飼免治牛肉（500g）
• #蘭王蛋（1隻）
• 白米（1.5杯）

1. 以生粉、生抽、糖同蠔油醃 #澳洲無添加激素有機草飼免治牛肉 ，並放置30分鐘
2. 把米洗淨放入鍋中，加入同等份量的放置30分鐘
3. 已醃的 #澳洲無添加激素有機草飼免治牛肉 逐少逐少逐少，加入已混和生粉嘅冰水，攪拌至起膠狀
4. 將免治牛肉放上一隻已掃上少許油嘅大碟中備用
5. 開大火煮米飯，期間需不時攪動米粒，煮滾後，轉細火煮5-7分鐘，再將牛肉餅放在飯上，開大火煮1分鐘後，再轉超細火煮約10分鐘，熄火焗10分鐘至肉餅熟。
6. 薑粒用少許油再加少許鹽爆炒至熟，盛起備用。
7. 原鑊用中火炒蔥粒。飯開蓋後加入 #蘭王蛋，放入薑粒和蔥粒，食時加入煲仔飯豉油調味即可

• #美國黑毛安格斯牛柳片（150g）
• 洋蔥（半個）
• 日本醬油（適量）
• 味醂（適量）
• 白飯（1碗）
• #蘭王蛋（1隻）
• #日本牛角紫菜飯素（適量）

1. 以鹽同黑胡椒醃 #美國黑毛安格斯牛柳片 ，並放置5分鐘
2. 平底鑊下油，煎香已醃製嘅 #美國黑毛安格斯牛柳片
3. 拿起 #美國黑毛安格斯牛柳片，炒香洋蔥直列炒軟至半透明時，倒入調好日本醬油、味醂同清酒煮滾
4. #美國黑毛安格斯牛柳片 回鑊，牛柳片入味上色
5. 將煎香嘅牛柳片鋪在熱騰騰嘅白飯上
6. 將煮滾嘅醬均勻淋在牛柳片上
7. 煲滾熱水，水煮滾後關火，放入 #蘭王蛋，蓋上鍋蓋浸泡約10分鐘
8. 取出蘭王蛋，然後放在冰水中浸泡 1-3 分鐘
9. 將溫泉蛋加入白飯，再撒點芝麻同 #日本牛角紫菜飯素 即成

• #巴西珍寶雞髀切件（454g）
• 洋蔥（1個）
• 芋頭（1/4個）
• #台灣手工火鍋凍豆腐（一包）

1. #巴西珍寶雞髀切件 用雞粉、鹽、蒜粉、粟粉同油醃製 30 分鐘
2. 用中火，將珍寶雞髀切件煎至兩面金黃，盛起備用
3. 原鑊用中大火加入蒜頭、薑片、蔥、洋蔥炒 2 分鐘
4. 珍寶雞髀切件回鑊，加入蠔油、柱侯醬、海鮮醬、沙茶醬、雞粉、五香粉、八角、肉桂條、月桂葉及紹興酒拌勻
5. 加入芋頭同 #台灣手工火鍋凍豆腐 ，快炒至均勻，並加入水煮滾
6. 用中火煮沸後，轉小火煮約 15 分鐘，關火再悶 10 分鐘即成！

• #巴西牛筋腩（600g）
• 薯仔（1個）
• 洋蔥（半個）
• 紅椒（1條）
• 香茅（1條）

1. 把 #巴西牛筋腩 ，加入薑片、黑胡椒一同汆水 5 分鐘
2. 瀝乾牛筋腩後，加入老抽撈勻
3. 薯仔洗淨後去皮切粒，洋蔥、紅椒、香茅切粒
4. 平底鑊下油，炒香薯仔、洋蔥、紅椒，撈起備用
5. 香茅、紅蔥頭、蒜頭倒入進鑊中，爆香至金黃色後，加入咖喱醬炒香
6. 將牛筋腩倒回鑊中炒勻，再加咖喱粉及清水直至蓋過一半材料，大火滾後轉細火，炆 30 分鐘，熄火焗30分鐘便成

• #Fileni意大利天然無添加激素雞中翼（8隻）
• 鹹蛋黃（2隻）

1. 把 #Fileni意大利天然無添加激素雞中翼 打直剪開，分拆成單骨雞翼
2. 雞翼加入鹽、糖、胡椒粉、雞粉
3. 鹹蛋洗淨並取出蛋黃，中火蒸8分鐘
4. 雞翼沾上生粉，平底鑊下油，滾起後以中火炸雞翼，直至兩面轉淺金黃色
5. 撈起雞翼，轉大火再將雞翼翻炸，撈起備用
6. 鹹蛋黃倒進鍋中，加入牛油，用小火炒成泡沫狀，再與雞翼拌勻便成

• #美國CAB牛柳粒（200g）
• 薯仔（2個）
• 蜜糖（2湯匙）
• 芝麻（適量）

1. 把 #美國CAB牛柳粒 解凍後用廚房紙索乾水份，加入糖、豉油、栗粉、麻油、黑椒碎醃 30 分鐘
2. 薯仔洗淨後去皮切粒
3. 燒熱平底鍋，放入薯仔粒煎至金黃色，撈起用廚房紙索油備用
4. 燒熱平底鍋，放入牛柳粒煎至六成熟後，加入薯仔粒及蜜糖快手炒勻，最後灑上炒香芝麻便成

• #巴西豬梅肉薄切（2塊）
• 番茄（1個）
• 洋蔥（半個）
• 蘑菇（4粒）
• 菠蘿（1片）
• 雞蛋（1隻）
• 白飯（1碗）
• 牛油（少量）
• 茄膏（1.5湯匙）
• 茄汁（1湯匙）
• #土耳其拉絲水牛芝士碎（適量）

1. 把 #巴西豬梅肉薄切 用刀背拍鬆，加入生抽、蛋白、生粉醃15分鐘
2. 番茄切塊、洋蔥切絲、蘑菇切薄片，並用雞蛋打勻
3. 燒熱平底鍋，下油，把豬梅肉沾上少許蛋液及生粉，煎至兩面金黃，熟透後拿起
4. 放入牛油，炒香蒜蓉、番茄、洋蔥、蘑菇，再加入茄膏及茄汁、糖和水炒至收汁，最後加入菠蘿拌勻
5. 在盤中放入炒飯、豬梅肉、醬汁，並鋪上 #土耳其拉絲水牛芝士碎，放入焗爐以攝氏 200 度焗 15 分鐘便成。