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太平洋紅魚味道略帶甘甜,油脂偏少但質感依然細嫩,魚肉呈淡白,肉質層次片片分明。魚皮光滑薄身,紅中帶橙。我們的紅魚柳於美國阿拉斯加太平洋海域野生捕獲,絕無添加生長激素(HGPs)或抗生素。
亞洲地區通常會將原條紅魚烹調,常見的有清蒸熟及油焯,而魚柳則多數切件快炒。西方國家則多數魚柳直接輕煎,或把魚柳沾上蛋漿及麵粉油炸。