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豬仔骨或豬肋骨(或俗稱的金沙骨)其實都是在同一位置切出來的,是去除里脊肉後從脊骨與肋骨位連接的部位。肉質瘦嫩美味。豬仔骨醃過後合著菠蘿用焗爐或光波爐,眼看它被烤得滋滋作響,聞著陣陣肉香,令人食指大動。